Toll House Chocolate Chip Cookies

¡¡¡holaaa!!!! Hoy os traigo un recetón ton ton!!

Estoy súper emocionada, porque tenía tantas ganas de hacer galletas caseras que he disfrutado muchísimo trabajando para traeros esta entrada de hoy, y es que son ni más ni menos que las famosas ''cookies'' o coloquialmente llamadas como ''Toll House Chocolale Chip Cookies''.

Además, estas conocidas galletas con trocitos de chocolate vienen con historieta incluida, y aunque existen multitud de versiones, después de investigar, os cuento una de ellas...

Ruth Graves Wakefield (1930) emprendió con su marido un restaurante en Whitman (Massachusetts, EEUU), llamado el toll house inn (de ahí el nombre de la galleta). Ambos tuvieron mucho éxito, Él se encargaba de la organización del bar de cara al público, mientras ella era la cocinera. Conocido restaurante de la época por sus ricas comidas caseras, pero además lo que más gustaba a los clientes era que tenían como costumbre obsequiar con raciones extras de postres para llevar. Pero un día, Ruth se vio en un apuro, estaba cocinando unas galletas de chocolate pero se dio cuenta de que no había chocolate en polvo para finalizar sus famosas galletas, y de repente se le ocurrió trocear una tableta de chocolate nestle semi-amarga y echársela a sus galletas para que en el horneado se derritiesen y quedasen igual que siempre ¿Pero cuál fue su sorpresa? los trozos de chocolate no se fundieron. Aun así, fueron un éxito rotundo. poco después, tras la publicación de un libro de sus recetas, las toll house chocolate chip cookies se extendieron por todas las cocinas americanas. Y de este descuido, surgieron las grandiosas cookies que tanto amamos grandes y pequeños. A veces, los descuidos y casualidades de la vida, traen las mejores recetas del mundo.

Foto extraída de: ''El Comidista'' --> Receta basada en la original

¡Ahora sí que sí! después de esta culturilla general, y de indagar varias recetas, he hecho un revoltijo y ... vamos al lío...

INGREDIENTES:

• 1 HUEVO de tamaño grande

• 1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO

• 1 cucharada de maicena

• 1/4 DE CUCHARADITA DE SAL

• 1/2 CUCHARADITA DE CANELA

• 1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA

• 100 GRAMOS DE AZÚCAR MORENO

• 100 GRAMOS DE AZÚCAR BLANCO

• 100 GRAMOS DE CHOCOLATE CON LECHE NESTLÉ TROCEADO

• 100 GRAMOS DE CHIPS DE CHOCOLATE

• 125 GRAMOS DE MANTEQUILLA

• 250 GRAMOS DE HARINA COMÚN (TRIGO)

PREPARACIÓN:

Coge un bol y en él, tamiza la harina de trigo y la maicena (esto se hace echando la harina en un colador y mediante toquecitos suaves, cae al fondo del cacharro de debajo), y echa también el bicarbonato, junto a la canela, y la sal. Mezcla bien y reserva.

En otro recipiente aparte, pon la mantequilla a punto de pomada, junto con los dos tipos de azúcar, y mézclalo todo muy bien hasta conseguir una especie de pasta. A continuación, echa el huevo y el extracto de vainilla y bate hasta que se integre todo de forma homogénea. En esta misma mezcla, debes agregar de poco en poco los ingredientes secos que habíamos reservado, y vas mezclando hasta que la masa haya absorbido todo. Cuando obtengas una especie de masacote, tienes que incluir los trozos de chocolate nestlé y 1/7 de las chispas de chocolate (guarda un poco de éstas para la decoración). Mueve todo bien con una lengua pastelera y listo. Introduce la masa de las galletas en la nevera con un papel film a ''rás'' de la mezcla (para que no se formen costras) un mínimo de una hora para que coja consistencia.

Pon tu horno a precalentar a 150/160º celcius.

Cuando haya pasado un tiempo, lávate bien las manos, y restríegate un poco de aceite de oliva como si de una crema se tratase. Ve cogiendo con una cuchara un poco de la mezcla y ve formando bolitas de unos 30/35 gramos de peso. Moldéalas de manera redondeada y aplástalas un poquito, no mucho porque en el horno se expanden. Ponla en la bandeja de horno encima de un papel vegetal y échale unas chips de forma desordenada para decorar.

Te recomiendo que no juntes muchos las galletas, puesto que como te acabo de decir, en el horneado se expanden y se pueden pegar, y es entonces cuando te cargas todo el trabajo. Así que, pon poquitas galletas ( 4/5) por tandas y ve cociéndolas poco a poco. Otro consejo es que no le quites la vista de encima, ya que cada horno es un mundo, a mi me tardaron unos 15 minutos aproximadamente (porque las hice gigantes, de unos 60 gramos, más pequeñitas se disfrutan más), pero mira si las bases se doran, ya que como te descuides se te pueden quemar.

¡Quedan deliciosas! aquí os muestro mi resultado final:

¿No me digáis que no tienen buena pintin? ehhh!!! Pues están deliciosas, os recomiendo que la hagáis en casa y ya me contaréis.

Bueno y no os digo nada del ambientador que vais a tener en vuestros hogares... Es para morirse... jajajaj

Con estas súper fotos me despido hoy, si os ha gustado os invito a que os registréis y le deis a me gusta, y por supuesto a que me comentes qué os han parecido.

¡¡¡Un besazooo Giganteee!! Hasta el próximo post!