Cuando era pequeña había una panadería-pastelería en mi pueblo muy bonita. Donde podías ir a comprar o podías consumir allí en su local, recuerdo que se llamaba la Dulce horneada y que su aspecto era muy bonito, todo de madera y de color rojo. Solo tengo recuerdos fugaces ya que era muy pequeña, pero lo que sí tengo grabado en mi cerebro perfectamente era su olor y lo rico que estaba todo allí.
Uno de mis dulces favoritos era una tarta de manzana, creo que era de hojaldre y tenía mermelada de albaricoque. Yo hoy os he traído mi versión de TARTA DE MANZANA y mi receta tiene todo lo que creo que debería de llevar esta tarta para que realmente sepa a manzana y sea todo un éxito.
esta delicia está brutal y al tener canela, sabe a navidad total. Para una tarde en familia quedará espectacular ¿Queréis que os enseñe a hacer esta maravilla? Pues vamos, que estoy deseando!!!
INGREDIENTES:
- Para la masa:
125 gr de mantequilla.
250 gr de harina de trigo.
75 gramos de azúcar glass.
1 huevo L.
- 500 gramos de Crema pastelera.
- 4 manzanas grandes.
-60 gramos de azúcar moreno.
- 1/2 limón.
- 1 rama de canela.
- Canela en polvo.
PREPARACIÓN:
Para comenzar, haremos una mermelada de manzana casera. Para ello, pelaremos una de las manzanas y la cortaremos en cubitos. Le echamos el azúcar moreno, una rama de canela y chorrito de limón. Lo ponemos todo en una olla a fuego medio-lento durante una hora. Si es necesario echar un pelín de agua.
Cuando esté lista, bien melosita y con un color dorado, trituramos bien y la metemos en un recipiente. Dejamos enfriar y reservamos.
Para hacer la masa, mezclar en un bowl la mantequilla, la harina, el azúcar glass y el huevo.
Con las manos amasar todo, pero remover la masa lo mínimo posible para que no quede dura. Cuando esté compacta, estiramos sobre una superficie lisa y limpia, siempre intentando que sea del mismo grosor por toda la superficie.
Precocinaremos la masa en el horno, para ello, pondremos la masa en un molde, cortamos los bordes a ras del filo del molde para que quede más bonito y la metemos al horno a 60 grados durante 20minutos. Es importante que antes de introducirla al horno la pinchemos con un tenedor y le pongamos un papel de aluminio que la cubra y sobre este echamos una cantidad de garbanzos secos para que haga peso y la masa se cocine de manera uniforme sin elevarse.
Cuando esté lista, la sacamos del horno, retiramos con cuidado el papel y los garbanzos. Dejamos templar.
Mientras, preparamos las manzanas. Las pelamos, la descorazonamos, la cortamos en 4 y laminamos finamente. Intenta que todas las láminas tengan el mismo grosor para que se hagan por igual.
ahora solo queda montar la tarta. Para este paso, primero pincelamos la base de la tarta (masa) con nuestra rica mermelada de manzana. Cuando esté, echaremos la crema pastelera y con una espátula repartiremos muy bien por toda la superficie.
Ahora es el turno de colocar las láminas de manzana. Lo haremos en forma redonda, cada círculo irá hacia una dirección para que así tenga una bonita forma.
Ahora es el turno de meter nuestra tarta al horno y que se acabe de hacer. Para ello, estará nuestro horno precalentado a 210 grados. La introducimos y la dejamos 20-25 minutos, hasta que nuestras manzanas estén bien cocida y doraditas.
Cuando haya transcurrido el tiempo, la sacamos del horno y aún caliente la pincelamos con nuestra mermelada de manzana y le espolvoreamos bastante canela en polvo por encima y listo.
¿Qué te parece el resultado? ¿Fantástico, verdad? Es un postre que se puede tomar templado con una bola de helado de vainilla o simplemente, la dejas enfriar y con una buena taza de café está de muerte.
Os enseño una foto del corte, aunque esta foto no le hace justicia, ya que está que se deshace sola. Riquísima!!!
Espero que os haya encantado esta receta, la hagáis y me digáis por mis RRSS qué os ha parecido. Sobretodo espero que lle deis mucho amor del bueno:
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Nos vemos muy pronto por aquí. Mientras tanto, endulzad vuestros días.
Un besazo gigante ¡¡¡MUUUUAAAAAAKKKKKK!!!!
W.O.N.D.E.R.F.U.L. S.W.E.E.T.S
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