¡Hola reposteritos! Hace tiempo que no aparecía por aquí, y es que estoy inmersa en muchos proyectos y estudios que me impiden dedicarle tiempo a mi hobbie preferido, la cocina... Pero ya necesitaba hacer una pausa en mi vida, dedicarme unos días y hacer cosas para mi. Por eso, me metí en la cocina y retomar el blog.
hoy os traigo mi receta de los típicos MUFFINS DE ARÁNDANOS AMERICANOS, esta recetona me rondaba por la cabeza hacía bastantes meses y ya era hora de que cobrase vida. Os enseño esta delicia:
Los muffins son un clásico de la repostería americana, lo suelen tomar como snack en desayunos o meriendas y se pueden encontrar fácilmente en tiendas de alimentación, pastelerías o cafeterías. Uno de los más conocidos y ricos son los blueberry's muffins. Tras una larga investigación, he ido conformando mi propia receta de este maravilloso postre y os aseguro que están deliciosos, súper esponjosos, con un toque acidito de los arándanos que los hacen verdaderamente irresistibles y lo mejor es cuando le das un bocado y tienes un arándano medio derretido, casi hecho mermelada que es... INCREÍBLE!!! y ya para rematar, llevan un topping súper crujiente y divertido que hace que este postre esté de 10. Se trata de un poco de streussel por encima. Pero ya no te cuento más, que te doy envidia, vamos a pasar a la receta para que los puedas disfrutar igual que lo he hecho yo jijij ¡Vamos allá!
INGREDIENTES:
- Muffins:
70 gramos de mantequilla sin sal.
47 ml de leche.
47 gramos de yogurt griego.
1 cucharadita de vinagre o limón.
2 huevos tamaño L.
¼ de cucharadita de sal.
100 gramos de azúcar blanca.
8 gramos de levadura en polvo.
218 gramos de harina de trigo.
1 cucharada de esencia de vainilla.
100/150 gramos de arándanos.
1 cucharada de azúcar glass.
Ralladura de limón al gusto.
Arándanos al gusto (para decorar).
- Como topping: Streussel:
47 gramos de harina.
34 gramos de azúcar.
28 gramos de mantequilla sin sal.
½ cucharadita de canela en polvo.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno 180 grados.
Preparamos la buttermilk, para ello: mezclar el vinagre con la leche y dejamos reposar.
En un bowl, pondremos todos los ingredientes secos: sal, azúcar, harina, polvos para hornear. Mezclamos todo muy bien.
En un recipiente, ponemos los arándanos junto a la cucharada de azúcar glass, y lo removemos bien para que estos suelten sus jugos y se caramelicen dentro de la masa.
En el mismo recipiente de los ingredientes secos, agregamos todos los ingredientes húmedos y movemos de poco en poco para conseguir una mezcla homogénea: mantequilla (derretida), yogurt, buttermilk, vainilla y la ralladura de un limón.
Para acabar la masa de nuestros muffins, agregamos los arándanos y mezclamos hasta integrarlos. Dejamos reposar.
Con una cuchara de helados, rellenamos los capacillos con la rica masa que hemos elaborado. Por encima, colocaremos algunos arándanos que hemos reservado para decorar.
Preparamos nuestro topping, para ello, ponemos todos los ingredientes en otro bowl limpio, y con un tenedor lo movemos todo hasta conseguir como una especie de arena.
Por último, ponemos el streussel por encima de los muffins para lograr una capa crujiente que le va a dar un toque top.
Los metemos en el horno durante 10 -15 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo, los sacamos y listo ¡Ya tenemos nuestro postre!
¿Qué os parecen? ¿maravillosos, verdad? Están tan ricos...
Espero que os haya encantado esta receta, la hagáis y me digáis por mis RRSS qué os ha parecido. Sobretodo espero que le deis mucho amor del bueno:
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Nos vemos muy pronto por aquí. Mientras tanto, endulzad vuestros días.
Un besazo gigante ¡¡¡MUUUUAAAAAAKKKKKK!!!!
W.O.N.D.E.R.F.U.L. S.W.E.E.T.S
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