¡Hola reposterit@s! Ayer, día 3 de mayo fue el día de la madre. Mi madre es sanitaria y como por motivos laborales no estuvo ayer en casa, no lo pudimos celebrar. Por eso, hemos guardado todas las sorpresas para hoy ¿Qué más da cuando lo celebremos? Si ellas lo merecen todo y más ¿verdad?
Una de las sorpresa que ha recibido mi madre esta mañana nada más entrar por la puerta ha sido esta preciosa TARTA DE HOJALDRE CON CREMA PASTELERA Y FRESAS. Ella es una apasionada de los dulces con hojaldre y ama la fruta por eso tuve tan fácil la elección del dulce que le iba a regalar.
Es todo un espectáculo de tarta. Es súper crujientita, jugosita y delicada por la crema y la fruta (en mi caso, fresas) le aportan un toque de frescor que es increíble. Esta tarta me ha enamorado totalmente al igual que a mi madre y a toda mi familia. Elaborarla, ha sido todo un acierto.
Como sé que estáis deseosos de tener la receta, aquí os la dejo:
INGREDIENTES:
1/2 L DE CREMA PASTELERA PREVIAMENTE ELABORADA Y FRESQUITA.
UNA CUCHARADA DE MERMELADA DE FRESAS, EN MI CASO CASERA.
UNA CUCHARADA DE AGUA.
UNA LÁMINA DE HOJALDRE PARA POSTRES.
10 FRESAS LAVADAS Y LAMINADAS.
PREPARACIÓN:
Antes de comenzar, como siempre, precalentamos nuestro horno a 200º.
Extendemos la lámina de hojalde en una superficie plana sobre un papel de horno. Hacemos unos cortes en vertical por cada borde con un tamaño de un dedo de ancho aproximadamente. Cuando tengamos las tiras, las ponemos encima de la lámina justo en el borde a modo de marco. Tienes que ir ajustándolo para que quede bien cuadrado y después aprietas un poquito para que se fije bien la tirita del marco al borde de la lámina. Una vez lo tengas, tienes que pinchar toda la parte del centro con un tenedor, hazlo por todos los sitios (menos por el marco), esto evitará que el hojaldre se hinche. Para asegurarnos bien de que no crezca, echa unos garbanzos por encima para que ejerzan peso en la zona que has pinchado, dejando libre los bordes que hemos pegado . De esta forma, cuando esté en el horno crearemos una especie de recipiente donde podremos verter el contenido para elaborar la tarta. Cuando tengas todo listo, pasa la masa con el papel a una bandeja de horno y mételo en su interior durante 15 minutos aproximadamente a unos 150°. No dejes de vigilarlo porque se te puede quemar muy rápidamente.
Una vez tengamos nuestro recipiente de hojaldre finalizado, lo dejaremos enfriar. Retiraremos los garbanzos y lo pondremos en el plato donde la vayamos a presentar. Una vez listo, echaremos nuestra rica crema pastelera, te aconsejo que lo hagas con una manga pastelera, de este modo habrá la misma cantidad por toda la superficie. Después con una espátula, alisa la crema para que quede mejor.
Ahora ha llegado el turno de colocar las fresas, para ello, lamínalas y ponlas superpuestas en una fila de manera vertical. Para que la tarta quede mucho más bonita, mezcla una cucharada de mermelada y otra de agua y mueve bien para que se aligere la mermelada. Coge un pincel de cocina y pinta toda la superficie de la tarta con mucho cuidado, ya que puedes empapar el hojaldre y dejará de estar crujiente.
¡Y ya estaría lista para comer! Te enseño una foto del corte para que veas el grosor de cremita que le puse yo, se generoso con la crema que así quedará mucho más buena.
Es una tarta muy refrescante, sencilla, rápida y que tiene un resultado espectacular. Puedes hacerla con fruta variada, o con otro tipo de fruta todo es cuestión de gustos. Yo he elegido fresas porque están de temporada, me han regalado una caja y es una de mis frutas preferidas.
Te animo a que la hagas, te aseguro que repetirás. Es un auténtico vicio.
Espero que te haya gustado esta receta. Nos vemos próximamente por aquí y por mis redes sociales, que poco a poco ya somos una comunidad mucho más grande. Y me encanta!
Un besazo enorme ¡¡¡MUUUUAAAAKKK!!!
W.O.N.D.E.R.F.U.L. S.W.E.E.T.S
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