¡Wajajaja! Fantasmagóricos saludos mis dulcecitos terroríficos, estamos en la semana más espeluznante del año. Es Halloween y para celebrarlo vamos a realizar una tarta, pero no una cualquiera. Hoy os traigo una de las tartas más virales de los últimos años y es que Nigella Lawson ( famosa Chef Británica) ll vó la famosísima Pinta de Guinness a un pastel, sí sí como leen. Vamos a realizar una tarta con cerveza: Tarta de Guinnes Terrorífica.
Este cake es tremendamente delicioso, esponjoso, muy jugoso y húmedo. Tiene una combinación perfecta junto a su frosting de queso y para nada tiene sabor a cerveza. Simplemente este ingrediente realza el sabor a chocolate y le da un toque exquisito.
Nigella quiso darle a su tarta un aspecto realista, como si de un vaso alto de cerveza negra con espuma se tratase. De ahí la parte de arriba con la crema de queso blanquita que emula a la espuma de la pinta. Me parece una idea muy creativa que ha dado mucho que hablar. Por otro lado, hay que decir que su elaboración es muy fácil como el resto de las recetas de la cocinera.
Yo he querido hacer una decoración haloweña, y le he dibujado con cacao en polvo la cara del famoso esqueleto Jack (de la película de Pesadillas antes de Navidad) en la parte superior del pastel. Con esta tarta quedarás de 10 como anfitri@n en esta noche tan espeluznante.
¿Qué os parece si nos ponemos manos a la obra con esta ricura? ¡¡Vamos al lío!!
INGREDIENTES:
-Para el bizcocho:
250 ml de cerveza Guinness.
275 gr de harina floja de repostería.
75 gr de cacao en polvo desengrasado y sin azúcar.
400 gr de azúcar.
2,5 cucharaditas de bicarbonato.
2 huevos L.
250 gr de mantequilla
140 ml de nata agria o yogurt griego sin azúcar.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Para el frosting:
300 gr de queso crema.
125 ml de nata para montar (35% MG).
150 gr de azúcar glass.
- Para decorar (opcional):
Cacao en polvo.
Colador pequeño.
Tijeras pequeñas y afiladas.
Foto de las partes de la cara del personaje Jack.
PREPARACIÓN:
Antes de comenzar a cocinar, deberemos precalentar el horno a 180ºC.
Para comenzar, en un cazo pondremos la cerveza y la mantequilla cortada en cubitos, calentaremos hasta que ésta se derrita. Apartar.
En un bowl, añadir el azúcar y el cacao tamizado. Mezclar. Verter junto al anterior la cerveza con la mantequilla y mover con unas varillas hasta diluir el cacao y el azúcar. En un cacharro limpio, batiremos los huevos con el yogur y la vainilla hasta que estén integrados en una especie de pasta color vainilla. Cunado tengamos los tres ingredientes batidos, los echaremos en el recipiente de los ingredientes anteriores (cacao, mantequilla...). Y moveremos. En la mezcla anterior, tamizaremos la harina con el bicarbonato y batir enérgicamente hasta conseguir la masa de nuestro bizcocho.
Engrasaremos un molde con un poco de mantequilla y lo enharinaremos. Yo he usado uno de 16 cm. En éste introduciremos la mezcla del bizcocho y lo meteremos en el horno durante 55 minutos.
Mientras tanto, haremos el frosting. Prepararemos dos recipientes. En el primero montaremos la nata y una vez montada, la meteremos en la nevera para que enfríe, tapada con un film. En el segundo haremos una especie de pasta con el queso crema y el azúcar glass, para ello batiremos con las varillas eléctricas 2 minutos dejándolas como una crema color vainillita claro. Una vez tengamos la mezcla, la homogeneizaremos con la nata montada haciendo movimientos envolventes con una lengua pastelera. Una vez hagamos todo, ya tendremos lista nuestra cobertura. La tapamos con papel y la apartamos en la nevera.
Cuando el bizcocho esté, lo dejamos 5 minutos que temple dentro del molde. Después lo sacamos y lo dejamos reposar en una rejilla hasta que enfríe completamente. Una vez frío, lo nivelamos con un cuchillo de sierra. Y con una espátula untamos nuestra crema de queso por encima. Pondremos una buena capa contundente. Y ya lo tendremos listo.
Pero aún queda el paso más importante que es la decoración. Para ello, imprimimos la cara del personaje y recortamos el relleno de las partes de la cara, quedándonos con el folio agujereado que nos servirá como molde. Lo pondremos muy cerca pero sin tocar el pastel y con la otra mono espolvoreamos con el colador un poco de cacao, cayendo éste por los huecos y quedando marcada la cara. Hacerlo con mucho cuidad y mimo y os quedará genial.
Ahora sí, ¡¡Voilá!!
¿No me digáis que no queda chula y espeluznante? Lo mejor de todo, su sabor. Es súper intenso. Un auténtico manjar para los amantes del chocolate como yo. Es un bizcocho muy húmedo y está riquísimo de verdad. ¿A qué esperas para hacer esta escalofriante tarta?
Espero que os haya gustado muchísimo esta magnifica receta. Y este gran decorado. Deciros que lo he hecho con muchísimo entusiasmo y cariño para todos ustedes.
Espero veros muy pronto por aquí. Mientras tanto, ¡¡ Endulzad vuestras vidas y la de los demás!!
Un besazo enorme ¡¡¡MUUUUAAAAKKK!!!
Wonderful Sweets.
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