¡Hola a tod@s! Algunos de vosotros me pedisteis que os dejase por el blog la receta del pastel que hice para el cumpleaños de mi abuela.
Esta tarta, es conocida como ''pastel inteligente O tarta mágica'' y es una receta de origen rumano. Es muy llamativa, puesto que visualmente se pueden apreciar 3 capas distintas: una de bizcocho, una de flan y otra de pudin, y lo mejor de todo es que se hace con una sola elaboración. Vamos, que esta receta encima de resultona, es fácil y está ¡¡¡BUENÍSIMA!!!
La idea de elaborarla la tomé de varios canales de youtube que me fascinan, como son ''cocina con Carmen'' o ''quiero cupcakes'', que os animo a que lo visitéis, ¡Son geniales!
Bueno, pues vamos al lío, os dejo mi receta:
INGREDIENTES:
4 huevos l (separamos yemas y claras)
1/4 de cucharadita de sal
145 gramos de azúcar blanco
1 cucharada de agua
1 cucharadita y media de esencia de vainilla.
Ralladura de un limón
120 gramos de mantequilla
120 gramos de harina normal
500 mililitros de leche entera
¿Quieres decorarlo cómo yo? (Opcional)
Para el merengue: 200 gramos de azúcar glas, una pizca de sal y 4 claras de huevos l
Frambuesas
Azúcar glas
Hoja de menta
PREPARACIÓN
Primero cogemos un bol amplio, vertemos las claras junto a la cucharadita de sal y las montamos a punto de nieve. Tapamos nuestras claras con un paño limpio, y dejamos reservado.
Segundo, pondremos el horno a pre-calentar a 170º celcius. Y continuaremos con la receta...
Seguidamente, en otro recipiente, echamos: el azúcar, las yemas, la vainilla, la ralladura del limón y el agua, después, lo batimos... Una vez que hayamos mezclado estos ingredientes, añadimos la mantequilla a punto de pomada, y seguimos moviendo enérgicamente la mezcla. Cuando la tengamos, iremos añadiendo un poco de leche (batimos) y otro poco de harina, tamizada con un colador (batimos) y así sucesivamente hasta que se acaben ambos ingredientes y consigamos una mezcla homogénea.
En tercer y último lugar, incluiremos las claras montadas de poco en poco y con movimientos envolventes a la mezcla, pero ¡CUIDADO! el truco de este pastel está aquí, no hay que mezclar mucho ambas elaboraciones, ya que el resultado final debe de ser una pasta heterogénea, donde se vean flotando los grumos de claras. Llegados a este punto, es entonces cuando vertemos nuestro revoltijo en un molde de 22x22x4.5 cm con un papel de horno colocado previamente. y lo meteremos en el horno durante 50 minutos aproximadamente ( ésto variará en función del horno que uses, puedes comprobar si está listo pinchando el pastel en el centro con un palito de brochetas, si sale limpio, estará listo).
Mientras que se cuece en el horno nuestra merendola, haremos el merengue para la decoración. Para ello, cogeremos un cacharro bien limpio, y vertemos las claras de huevo y una pizca de sal, batimos sin parar hasta ver que está a punto de nieve. a continuación, vamos echando de poco en poco el azúcar glas hasta que adquiera una consistencia durita y brillante, entonces, saca el batidor hacia arriba y si el merengue que lo envuelve hace picos firmes, ¡estará listo! Otro truco es volcar el bol encima de tu cabeza, si no te cae ni un poco del contenido, es que está perfecto. Si se te cae... ¡mala suerte! jajajajaja
Cuando esté listo el pastel, espera que se enfríe encima de una rejilla durante mínimo 1 hora, y desmóldalo. Ponlo en un plato, coge una manga pastelera rellena de merengue o una espátula con el bol y deja volar tu imaginación, te sugiero que encima coloques unas frambuesas y lo corones con unas hojas de menta y ... ¡voila!
Con esta receta quedarás como un auténtico rey, te aseguró que está extremadamente buena.
Espero que la hagáis y me etiquetéis en redes sociales para verla.
nos vemos en la próxima entrada.
¡Mil besos!
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