Hace algunos días que realicé esta delicia y os la subí por instagram, pero por falta de tiempo no he podido subírosla por aquí. Así que antes de comenzar os pido perdón porque sé que muchos la esperabais con mucha ansia jeje. dicho esto os cuento un poco.
Hace bastante tiempo que tenía muchas ganas de hacer una receta de Sara, de la cuenta @burpee_vet, pero como hace tantas delicias no sabía por cuál decidirme... hasta que de repente subió una súper cheescake al microondas que solo con verla me quitó el hipo... Fue amor a primera vista y fue entonces cuando me decidí a hacerla pero versionándola a mi estilo con cositas ricas que tenía por casa y así fue como surgió esta maravilla del universo: LOTUS CHEESCAKE AL MICROONDAS
Tiene buena pinta, eh?? Pues os prometo que está de muerte, y lo peor es que se convierte en un auténtico vicio ya que es súper fácil y súper rápida de hacer y por ello podrás tenerla siempre que quieras encima de tú mesa. Solo necesitas un tazón y un microondas.
Qué me dices, me acompañas a prepararla??? Pues vamos al lío que se hace tarde para la merienda!!!
INGREDIENTES:
6-7 galletas lotus.
10 gr de mantequilla.
100 gr de queso crema.
40 gr de yogur natural azucarado.
un chorrito de nata para montar (8 ml aproximadamente).
12 gr de azúcar.
1 huevo.
3 ml esencia de vainilla.
ralladura de 1/4 limón.
una cucharada de crema de galletas lotus.
Para decorar (opcional):
2 galletas lotus: una entera y otra rallada.
Dos cucharadas de crema de galletas lotus.
10 ml de nata para montar fría.
Preparación:
Para comenzar, trituramos las galletas para la base y las mezclamos con la mantequilla. ponemos un papel de horno en el cuenco que vayamos a utilizar como molde de nuestra tarta y cubrimos la base del tazón con la mezcla de galletas y mantequillas apretando bien para que quede compacto. Y reservamos en nevera. A continuación, en un bowl pequeñito, Mezclamos el queso crema con el azúcar y le añadimos el yogur, la nata, la esencia de vainilla y la ralladura y mezclamos todo muy bien con unas varillas de mano para que no queden trozitos de ingredientes, sino una masa lisita. Cuando lo anterior esté bien mezclado le añadimos el huevo e integramos. Por último, echamos la crema de galletas y volvemos a integrar todo muy muy bien. por último, vertemos en la taza el contenido y la llevamos al microondas a 800W durante 1 minuto. A partir de aquí estaremos a intervalos de 30 sec hasta que los bordes estén hechos y el centro siga un poco bailongo (yo estuve 2:15 min). Cuando lo tengamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
Para decorar yo, aligeré la crema de galletas con un poco de nata bien fría. Después espolvoreé una galleta lotus y le coloqué otra galleta entera en el centro para coronarla y este fue el resultado...
¿Qué me dices de este espectáculo? Una locura total.. está deliciosa y tiene un sabor a limón mezclado a galletas lotus que es total!!
Te animo a que la prepares y me cuentes qué te parece. Si no tienes por casa estas galletas, ni su crema, te sugiero que las elimines y utilices galletas marías o digestives en la base y de topping puedes ponerle por encima alguna mermelada o fruta fresca, que le combinará de lujo y estará igualmente brutal.
Espero que os haya encantado esta receta tan alucinante, que la hagáis y me la enseñéis por redes sociales.
Mientras nos volvemos a ver por aquí, os mando un besazo gigante, MUUUUAAKKK!!!!
W.O.N.D.E.R.F.U.L. S.W.E.E.T.S
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