¡¡HOOOOLAAAA!! ¡Bienvenidos de nuevo a Wonderful Sweets! El blog más dulce y maravilloso de todo Internet. Si eres nuev@ estás invitadísimo a quedarte para disfrutar de este maravilloso rincón que he creado con mucho cariño para los amantes del dulce.
Hoy vengo súper emocionada. Es la primera vez que he calculado pesos y seleccionado ingredientes yo misma para confeccionar una receta. Vengo con un Cupcake de Galletas Lotus. Está increíblemente bueno y lo traigo aquí para compartirlo con todos vosotros.
No me enrollo más… estoy impaciente ¿vosotr@s no? ¡¡¡EMPEZAMOS!!!
Ingredientes:
-Para el bizcocho:
· 2 huevos L.
· 160 ml de leche.
· 100 gramos de mantequilla sin sal.
· 200 gramos de azúcar.
· 200 gramos de harina.
· 1 cucharadita y media de levadura química.
· ½ cucharadita de canela en polvo.
· 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
· ¼ de sal.
· 10 galletas lotus troceadas.
-Para el Frosting:
· 500 ml de nata para montar.
· 60 gramos de azúcar.
· 120 gramos de crema de galletas Lotus.
-Para la decoración (Opcional):
· Crema de galletas Lotus al gusto.
· 22 galletas Lotus.
Preparación:
Antes de empezar precalentaremos el horno a 180º Celsius.
La primera elaboración que haremos será el bizcocho. Para ello, en un bol amplio verteremos el azúcar y la mantequilla a punto pomada (es decir muy blandita, para que quede así os recomiendo dejarla fuera de la nevera 2 horas mínimo antes de empezar la receta). Con unas varillas eléctricas batimos hasta que el color de la mantequilla se vuelva blanquito (3 minutos aproximadamente). A continuación, añadiremos los huevos de uno en uno y continuamos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Ahora pasaremos a incorporar en el recipiente todos los ingredientes secos tamizándolos previamente con un colador: harina, levadura, canela, y la sal. Se debe integrar poco a poco ya que la mezcla quedará un poco espesa y además batimos a velocidad mínima para que de este modo no se sobrebata la masa y no nos quede un bizcocho apelmazado. Seguidamente, echamos la esencia de vainilla y la leche poquito a poquito mientras seguimos moviendo el amasijo con la batidora eléctrica. Para finalizar, picamos con un cuchillo 10 galletas Lotus y las incluiremos en el revoltijo.
Ahora, prepararemos nuestro molde para cupcakes con las cápsulas. Rellenaremos éstas con ayuda de una cuchara mediana para helados. Solo tenemos que introducir 2/3 de la masa en los capacillos, sino se desbordarán y será un desastre. Metemos el molde en el horno durante 20 minutos. Pasados 5 minutos los sacamos y los pasamos a una rejilla.
La segunda elaboración será el frosting. Para hacerlo tenemos que calentar la nata y el azúcar en el microondas hasta que ésta esté muy caliente. Sacamos y movemos muy bien hasta que el azúcar se disuelva. Después añadimos la crema de galletas Lotus y movemos enérgicamente hasta que todo se disuelva y tengamos una especie de líquido. Dejamos templar con un film a ras de la mezcla para que no cree costra. Cuando esté a temperatura ambiente lo metemos a la nevera un mínimo de 4 horas o en el congelador durante 1 hora. Cuando haya pasado el tiempo, sacamos el bol del frigorífico y tenemos que montar la nata con los otros ingredientes con unas varillas eléctricas. Batimos hasta que consigamos un frosting consistente y cremoso. De esta manera conseguiremos una cobertura homogénea de color café claro y que está tremendamente deliciosa con la que adornaremos nuestros cupcakes.
Para decorarlos, los descorazonaremos con un descorazonador de manzana, rellenaremos el agujerito con crema de Lotus y le ponemos el tapón que le quitamos con el aparato. Por otro lado, haremos una especie de arenita con 4 galletas Lotus. Lo podemos hacer con un triturador de alimentos o con una bolsa y un rodillo. Por último, con una manga pastelera y una boquilla de estrella abierta haremos un hermoso copetito con nuestro frosting delicioso y lo coronaremos con media galleta Lotus y el polvito de las galletas.
¡¡¡LIIIIISSSTOOOOOSSS!!! ¿No me digáis que no son preciosos? Además, son un vicio, os lo prometo.
¿Qué os parece el resultado? Los adoro… ¡¡Vaya maravilla!! No hemos dejado ni las migas en casa ¡Qué ricos están!
Espero que os súper encante tanto como a mí esta receta, porque además de ser mía, no me podéis decir que no es sencilla ¿Verdad? Pues ya os podéis poner manos a la masa, hacerlos, y enviarme muchas fotitos de los vuestros para ver vuestras obras de arte. Y ya me contaréis lo buenísimos que están.
Nos vemos próximamente por aquí. Y continuamente en mis redes sociales, que las tenéis en la parte superior del blog para que estéis en continuo contacto conmigo y no perdáis un solo detalle de vista.
Un besazo ¡¡¡¡MMMUUUUAAAAAKKKKK!!!!
Mientras vuelvo, ya sabéis, ¡Endulzad vuestras vidas!
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