¡¡Bienvenidos Pasteleros!! Hoy vengo con la otra receta de la mesa dulce. Es un brownie pero no uno cualquiera, ya que su superficie está cubierta de un delicioso cheesecake de fresa y además tiene un aspecto visual marmolado precioso. La verdad es que este postre me sorprendió muchísimo, fue la primera vez que lo hice y os aseguro que está increíblemente delicioso. La combinación de chocolate, queso y el retrogustillo a fresa está de vicio. Vaya... Para haber empezado por un trocito y haberlo acabado en un plis plas ¡¡jeje!!
Este fue el resultado final...
¿Qué os parece?, Impresionante ¿verdad?
Pues ¡vamos! ¡Corre! a la cocina...
INGREDIENTES:
-Para el Brownie
3 huevos L.
120 gramos de harina.
1/4 de cucharadita de sal.
80 gramos de azúcar moreno.
80 gramos de azúcar blanco.
1 cucharadita de vainilla.
180 gramos de mantequilla sin sal.
120 gramos de chocolate negro sin azúcar.
120 gramos de chocolate de 72% de cacao.
-Para la cheesecake
60 gramos de azúcar blanco.
1/2 cucharadita de pasta o esencia concentrada de fresa.
225 gramos de queso crema.
1 huevo L.
PREPARACIÓN:
Antes de empezar tenéis que precalentar el horno a 170 grados celcius.
Primero vamos a realizar el brownie. Para ello vertemos los dos tipos de azúcar y la mantequilla en un recipiente. Metemos en tandas de 30 en 30 segundos en el microondas hasta derretir por completo la mantequilla. En ese mismo cacharro echamos los dos tipos de chocolates troceados y movemos enérgicamente con las varillas de mano hasta que esté completamente derretido. Dejamos que baje de temperatura. Mientras tanto batimos un huevo. Después incorporamos y mezclamos. Cuando esté todo homogéneamente incluido echamos los demás huevos del mismo modo. A continuación, tamizamos con un colador la harina y batimos con el batidor de globo hasta que consigamos una masa ¡Ya tenemos listo nuestro brownie!
Ahora preparamos el molde que vayamos a utilizar con un papel de horno e introducimos en él nuestro brownie. Pero antes de echarlo cogemos 3 cucharadas soperas de la mezcla y reservamos para después. Y ahora sí, lo ponemos en el molde.
El segundo gran paso es la elaboración de la Cheesecake. Para elaborarla incluimos el queso crema en un bol amplio y con las varillas eléctricas batimos hasta que el queso esté más cremoso y aireado. Tras dos minutos así, añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Seguidamente, removemos un huevo y lo incorporamos a la mezcla anterior, continuamos batiendo un minuto más hasta conseguir un revoltijo. Una vez todo esté homogéneo, vertemos la pasta de fresa y mezclamos un poco para que se integre correrctamente. Cuando esté lista la masa de tarta de queso, la echamos en el molde (donde dejamos el brownie) y encima de ella echamos con una cucharita el brownie que guardamos. Lo hacemos en forma de círculos que colocaremos aleatoriamente. Con un palillito de dientes o la punta de un cuchillo, lo metemos un poco en la mezcla y vamos haciendo formas de manera que hagamos una especie de dibujo garabateando a nuestro gusto sobre la masa. No dibujéis mucho ya que si lo hacéis mezclaréis tanto los dos colores que no se verá nada.
El último paso es llevarlo al horno durante 23/24 minutos. Una vez listo, sacamos y dejamos enfriar en el molde. Cuando esté frío lo desmoldamos tirando del papel hacia arriba, después se lo quitamos y cortamos el postre en pequeños cuadraditos. Y ¡Vòila!
ñam ñam ¡qué ricura!
Espero que os vuelva locos esta receta, os animo a que la hagáis y ya me diréis qué os parece. Si os ha gustado ¡dadle a me gusta!
Mañana os traigo una sorpresita por aquí, así que no os digo más...
Mientras ya sabéis... ¡Endulzad vuestra vida! Que con un poco de azúcar es mucho más divertida.
Un besote enorme, ¡¡¡MUUUUAAAK!!! Y Hasta pronto.
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