Con estos días de frío y lluvia se apetecía un postre para merendar con sabor a invierno. Entonces comencé a darle vueltas a la cabeza para pensar qué podía hacer y vi en el frutero una manzana muy madura y me dije a mí misma, ya está! Esta semana os traigo un BIZCOCHO DE MANZANA Y NUECES CON ESPECIAS que está auténticamente de vicio y lo he acompañado de un merengue tostado por los bordes que le va de lujo.
Después de hacerla, me di cuenta que la combinación de sabores era más de otoño que de invierno, pero está tan rico!!! Que como lo hagáis una vez ya no podréis parar y sentiréis la necesidad de volverlo a hacer una y otra vez.
Para su elaboración seguiremos la típica receta del bizcocho 1, 2, 3. Con el vasito de yogurt y quedará increíble, ya veréis.
Bueno... y qué me deciis ¿Vamos a la receta? Pues corre!! Sígueme...
INGREDIENTES:
un yogurt natural.
un vasito de yogurt de aceite de girasol.
dos vasitos de azúcar: uno de azúcar blanco y otro de azúcar moreno.
tres vasitos de harina de trigo.
una cucharadita de pasta de vainilla.
un sobre de levadura química Royal.
1/2 cucharada de canela en polvo.
1/4 de cucharada de jengibre en polvo.
1/4 de cucharada de nuez moscada en polvo.
1/4 de cucharada de anís en polvo.
1/4 de cucharada de clavo en polvo.
ralladuras de un limón.
una pizca de sal.
tres huevos L.
Un puñado de nueces al gusto.
Una manzana muerta o muy madura, pelada y troceada en cuadrados.
un vaso de agua.
Un chorreón de zumo de 1/2 limón.
Para decorarlo (opcional): Haremos un merengue simple
2 claras de huevo (73 gramos de claras).
73 gramos de azúcar glass.
el zumo de medio limón.
PREPARACIÓN:
Precalentamos horno 180°.
En un recipiente, echamos el vaso de agua y un chorreón de limón. Seguidamente, pelamos y troceamos la manzana. La echamos en el cacharro para que no se oxide y reservamos.
En un bolw echamos los huevos. Batimos durante 5 min hasta que se pongan de color amarillo claro y monten un poco.
Seguimos batiendo, echamos el azúcar, batimos dos minutos más.
Echamos el aceite en un chorrito medio y continuamos batiendo un minutito más hasta integrar.
Paramos de batir. Ahora echamos la cucharada de vainilla y la ralladura del limón, batimos con cuidado para incorporar sin perder el aire de los huevos.
Con un colador incorporamos a la masa, la harina, las especias y la levadura tamizándolas, sin colador echamos la sal y movemos con mucho cuidado para seguir homogeneizando la masa pero sin perder el aire, ni maltratarla.
Cuando esté todo muy bien integrado, echamos la manzana y las nueces y con una lengua pastelera vamos haciendo movimientos envolventes hasta que todo quede muy bien integrado.
Engrasamos nuestro molde muy bien y echamos la mezcla.
Introducimos el molde en el horno durante 55 min a 150º.
Sacamos y dejamos templar en el molde 15 min.
Desmoldamos y pasamos el bizcocho a una rejilla. Dejamos que se enfríe completamente.
Opcional (decoramos):
En un cacharro bien limpio y seco, echamos las claras y comenzamos a batir con unas varillas.
Cuando empiece a espumar echar el azúcar y continúas batiendo sin parar.
Cuando esté semi-montado integramos el zumo del limón para que el acabado sea espectacular. Un merengue compacto y muy brillante.
Ponemos en manga pastelera con boquilla 1-m wilton y lo dejamos enfriar en nevera hasta que esté listo el bizcocho.
Cuando vayamos a decorar, hacer movimientos circulares con la muñeca apretando constantemente la manga por el borde del bizcocho.
Con un soplete tostamos el merengue a nuestro gusto.
Y ¡¡Listos!! Ya estaría todo para disfrutar de una buena merendola...
Fijaros que corte tan rico tiene ¡¡Una Maravilla!! Un bizcocho de 10 que repetirás sin duda.
Espero que os haya gustado mi receta, la pongáis en práctica y me digáis por mis RRSS qué os ha parecido y sobretodo le deis mucho amor del bueno
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Nos vemos muy pronto por aquí. Mientras tanto, endulzad vuestros días.
Un besazo gigante ¡¡¡MUUUUAAAAAAKKKKKK!!!!
W.O.N.D.E.R.F.U.L. S.W.E.E.T.S
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