Estas largas tardes otoñales invitan a hacer postres y disfrutarlos bien calentitos por la tarde en casa junto a una buena taza de café, verdad? Pues eso!! Eso es lo que he hecho esta tarde de domingo. Además no sé si sabéis que hoy es el día mundial de los bundtcakes y entonces pensé que qué mejor forma de celebrarlo de hacer uno, verdad??¿?
¡Acompáñame! que te voy a mostrar mi receta de BIZCOCHO DE GALLETAS LOTUS CON COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO.
¡Te va a encantar!
INGREDIENTES:
- Para el Bizcocho:
4 huevos L.
100 gramos de yogurt natural.
120 gramos de azúcar blanca.
150 gramos de crema de galletas Lotus.
75 gramos de aceite de girasol.
150 gramos de harina.
1 cdta de levadura.
1 cdta de esencia de vainilla.
una pizca de sal.
- Para la cobertura:
100 gramos de nata para batir.
100 gramos de chocolate blanco.
Galletas lotus para decorar.
PREPARACIÓN:
En un bowl, echamos el azúcar y los huevos y mezclamos con batidor eléctrico hasta clarificar los huevos y doblar volumen.
Incluimos la vainilla y mover un poco.
Agregamos la crema de galletas derretida , el aceite y el yogurt e integrar con batidor globo.
Tamizamos el harina y la levadura, añadir también la sal y remover hasta tener una masa homogénea de color marrón claro.
Precalentar horno 180º, 10 min.
Engrasamos nuestro molde con un poco de aceite y una servilleta.
Incluimos toda la masa en el molde y lo metemos en el horno durante 40 min, aproximadamente (dependerá del horno).
Cuando pase el tiempo, revisamos el bizcocho pinchándolo con un palillo de madera, si sale mojado es que aún le queda 5 minutos más, y después volvemos a repetir este procedimiento hasta que el palillo salga limpio, ya que será entonces cuando estará listo.
Sacamos molde del horno y lo dejamos enfriar en su interior 5 minutos.
Pasado los 5 minutos, desmoldamos el bizcocho y lo dejamos enfriar.
Mientras el bizcocho se enfría podemos preparar la cobertura.
En un recipiente pequeño, echamos la nata y el chocolate blanco bien troceado.
Metemos la taza en el microondas durante 1 min.
Sacamos y movemos bien hasta derretir por completo el chocolate.
Dejamos templar, y lo cubrimos a piel con un film. A continuación ,lo metemos en el congelador durante media hora hasta que la mezcla se enfríe mucho sin llegar a congelarse.
Cuando esté bien fría, batiremos con unas varillas eléctricas para montar la nata y así conseguir una deliciosa cobertura.
Cuando el bizcocho esté bien frío, verteremos nuestra cobertura por encima y desmenuzaremos un par de galletas lotus por encima.
Y con esto y un bizcocho... ¡estaría todo listo!
¿Qué, se te antoja un trozo? Porque a mi, todo el bizcocho entero... Está increíblemente esponjoso, tiene un sabor a lotus súper potente y esa cremita... Esa cremita es lo más de lo más, le da una jugosidad extra que le viene de perlas. Así que, te invito a que lo pruebes.
Espero que os haya encantado esta receta, la hagáis y me digáis por mis RRSS qué os ha parecido. Sobretodo espero que lle deis mucho amor del bueno:
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Nos vemos muy pronto por aquí. Mientras tanto, endulzad vuestros días.
Un besazo gigante ¡¡¡MUUUUAAAAAAKKKKKK!!!!
W.O.N.D.E.R.F.U.L. S.W.E.E.T.S
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