Hola a tod@s!! Una vez más bienvenidos a mi blog, hoy me pongo seria, porque la entrada que os traigo, lo merece.
Os quiero hablar de Albert, el menor de los famosos hermanos Adriá. Uno de los pasteleros más famosos y reconocidos del panorama nacional español.
Es de origen catalán, y de mano de sus padres fue adquiriendo pasión por la cocina desde pequeño, pero realmente es su hermano Ferran el que lo introduce en este fascinante mundo.
Durante más de 10 años trabajó en el sonado restaurante ''El Bulli'', donde al pasar aproximadamente los primeros par de años formándose en las diferentes disciplinas culinarias, descubrió su amor por la repostería, y adquirió el papel de obrador de la amplia y exquisita carta de postres del ''Bulli''. Durante ese tiempo, Albert, siempre fue, ha sido y será un gran profesional y como éste, continuó su formación con grandes pasteleros de la talla de Antoni Escribà o Francisco Torreblanca, entre otros...
A finales del 98, decidió iniciar un aula-taller llamado ''Bullitaller'' de la mano de Oriol Casto, adquiriendo pronto una gran importancia.
En marzo de 2006, decidió dejar ''El Bulli'', centrándose en la escritura de su primer libro de cocina ''Los postres del Bulli'' que obtuvo el galardón al mejor libro de repostería. Más tarde, decidió emprender su primer proyecto en solitario: ''Inopia Classic Bar'', donde sirvió tapas tradicionales desde un punto de vista más contemporáneo. En 2010 echa el cerrojo, y decide asociarse con su hermano Ferran y losE Iglesias para dar lugar al grupo ''Elbarri'', una alianza perfecta para sus nuevos y próximos negocios, como lo fue ''41º''.
Vídeo de: Ticketsbar - El Barri by Albert Adrià
En marzo de 2011, nace ''El Tickets'', un homenaje a la buena tapa, restaurante que ha sido premiado con soles y estrellas, ¡todo un auténtico lujo para el paladar!
Pero su visión y disloque con la gastronomía, fue más allá, creando locales donde combinó su cultura junto a otras más exóticas, y creó ''Pakta'' (fusión de cocina Peruana y Japonesa) y ''Niño viejo'' (taquería Mexicana).
Otro sitio que no puedo olvidar citar y hablaros de él es ''Bodega 1900'', vermutería clásica, donde te encuentras con ricos salazones guisos.
Vídeo de: Guía Repsol.
En 2015, Albert es nombrado como Mejor Chef Pastelero del Mundo por la revista ''Restaurant'' y en 2018 recoge su reconocimiento con el Premio Nacional de Gastronomía 2017 al mejor jefe de cocina.
Vídeo de: Ticketsbar - El Barri by Albert Adrià
Pero la joya con la que se corona el catalán, es la creada el pasado enero de 2018, restaurante con carácter complejo que concreta todos los recuerdos y creatividad del Chef, ''El Enigma''.
Revolucionario, creativo e innovador. Un genio de los pies a la cabeza. Así es Albert.
Antes de finalizar, os dejo un vídeo de mi querida MJ y de su visita a 41º, para hacer una colaboración con el gran Adriá...
Gracias un día más por disfrutar de mi blog, al igual que lo hago yo investigando y creando material para vosotros.
Nos vemos en mi próximo post, no perdáis detalle...
Mientras... ¡Endulza tu vida!
¡Muuuaaak!
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